Slonia slza s banánmi
Delikátny dezert s banánmi, kokosovým krémom a čokoládovou polevou.
Časová náročnosť
Príprava
60min
Varenie / Pečenie
15min
Celkom
75min
Nutričné hodnoty (na porciu)
Kalórie
350kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
40g
Tuky
20g
Ingrediencie
Cesto
- 6 kus vajíčka
- 120 g kryštálový cukor
- 1 štipka soľ
- 60 g hladká múka
- 60 g kakao
Krém
- 250 ml smotana na šľahanie 33%
- 250 g mascarpone
- 50 g práškový cukor
- 80 g strúhaný kokos
Poleva
- 100 ml smotana na šľahanie 33%
- 120 g horká čokoláda
Ďalšie
- 3 kus banány
Postup prípravy
Kroky
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do hustej svetlej peny
V druhej miske vyšľaháme sneh z bielkov a štipky soli
Sneh opatrne zapracujeme do žĺtkovej peny
Nakoniec primiešame preosiatu múku s kakaom
Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a povrch zarovnáme
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút
Ešte teplý upečený korpus prikryjeme druhým papierom na pečenie, otočíme a stiahneme papier, na ktorom sa korpus piekol
Do stredu korpusu položíme zrolovanú utierku, cesto cez ňu na polovicu prehneme a takto necháme vychladnúť
Smotanu s mascarpone a práškovým cukrom vyšľaháme do tuha
Prisypeme kokos a ešte krátko zašľaháme
Korpus opatrne pootvoríme a stred potrieme približne 1/3 krému
Banány ošúpeme, okraje zarovnáme a uložíme do stredu korpusu
Zvyšným krémom potrieme banány s korpusom (krém ťaháme až ku okrajom), prehneme do tvaru slzy a okraje zarovnáme
Necháme ju asi 1 hodinu stuhnúť v chladničke
Medzitým horúcou smotanou (nie však vriacou) zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť
Potom dôkladne rozmiešame na hladkú lesklú polevu
Sloniu slzu polejeme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť
