Puncový rez

Príprava bieleho piškótového cesta:

Ako prvý krok si zoberieme 8 vajec a oddelíme si žĺtka od bielkov

Bielka z 8 vajec si dáme do väčšej misky a pridáme štipku soli

Bielka si vyšľaháme do peny

Potom si zoberieme 8 žĺtka, pridáme k nim 8 pl kryštálového cukru a vyšľaháme si penu

K vyšľahaným žĺtkam si postupne pridávame vyšľahané bielka a 8 pl preosiatej polohrubej múky

Pridáme si 15 g prášku na pečenie

Jemne, so srdiečkom všetko dobre premiešame

Cesto si rozdelíme na dve polovice a vylejeme na dva rovnaké plechy

Cesto pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch Celzia

Príprava červeného piškótového cesta:

Ako prvý krok si zoberieme 6 vajec a oddelíme si žĺtka od bielkov

Bielka zo 6 vajec si dáme do väčšej misky a pridáme štipku soli

Bielka si vyšľaháme do peny

Potom si zoberieme 6 žĺtka, pridáme k nim 6 pl kryštálového cukru a vyšľaháme si penu

K vyšľahaným žĺtkam si postupne pridávame vyšľahané bielka a 6 pl preosiatej polohrubej múky

K múke si pridáme 1 čl červeného potravinárskeho farbiva

Pridáme si 15 g prášku na pečenie

Jemne, so srdiečkom všetko dobre premiešame

Cesto si vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie

Cesto pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch Celzia

Príprava rozvaru:

Do hrnca si pridáme 350 ml vody

K vode pridáme 200 g kryštálového cukru, 3 pl rumu alebo rumovej arómy a 1 čl červeného potravinárskeho farbiva

Za stáleho miešania privedieme do varu a vypneme sporák

Lepenie korpusov:

Zoberieme si všetky korpusy a prerežeme na polovicu

Na vrchnú časť bieleho korpusu si natrieme vrstvu džemu

Na natretý biely korpus si dáme ružový korpus a polejeme ho rozvarom (opatrne, pomocou lyžičky)

Na ružový korpus si dáme biely korpus natretý džemom tak, aby džem priliehal na ružové cesto

Na naše rezy si dáme druhý plech a urobíme si ťažisko

Rezy si necháme odležať cez noc do chladničky

Poleva:

Preosejeme si 300 g práškového cukru

K cukru si dáme 50 ml vody + 10 ml rumovej arómy

Pridáme si 1 čl červeného potravinárskeho farbiva

Všetko dobre zmixujeme pomocou mixéra

Polevu si rozotrieme na punčové rezy

Na polevu si dáme ozdoby a podávame