Holandská sekaná
Tradičné holandské jedlo z mletého mäsa s goudou a chrenovou omáčkou.
Autor
Margita Bartošová
Celkový čas
90 min
Porcie
6 porcií
Kalórie
550 kcal
Časová náročnosť
Príprava
30min
Varenie / Pečenie
60min
Celkom
90min
Nutričné hodnoty (na porciu)
Kalórie
550kcal
Bielkoviny
35g
Sacharidy
25g
Tuky
35g
Ingrediencie
Sekaná
- 2 kus rožky
- 250 ml mlieko
- 20 g pažítka
- 200 g syr gouda
- 3 kus vajíčka
- 1 čl mleté čierne korenie
- 1 čl soľ
- 1 kg mleté mäso
- 0.5 čl muškátový mletý oriešok
- 1 kus bobkový list
- 3 kus nové celé korenie
- 1 čl mletá rasca
- 2 pl olej
- 2 pl masť
- 1 kus cibuľa
Chrenová omáčka
- 50 g maslo
- 2 pl múka
- 500 ml vývar
- 100 g chren
- 250 ml šľahačková smotana
- 1 čl soľ
- 1 čl cukor
- 1 pl ocot
Postup prípravy
Kroky
Ako prvé si namočíme 2 rožky do 250 ml mlieka a necháme ich poriadne nasiaknuť
20 dkg nadrobno nakrájanej goudy si dáme do väčšej misky a pridáme 3 vajíčka, mleté čierne korenie (podľa chuti), soľ, 1 kg mletého mäsa a 1/2 čl muškátoveho mletého oriešku
20 g pažítky si jemne nakrájame a pridáme k ostatným ingredienciám do misky
Všetko dobre premiešame a ak by to bolo veľmi riedke, tak pridáme trocha strúhanky
Na panvicu si dáme masť a veľa cibule
Z mäsa vyformujeme dve sekané a vložíme ich do panvice
Pridáme bobkový list, nové celé korenie a posypeme mletou rascou
Vrch potrieme olejom, podlejeme asi 100 ml vody a pečieme zakryté 40 minút pri 180 stupňoch celzia
Potom odkryté dopečieme pri 200 stupňoch celzia do zlatista
Na masle si urobíme bledú zápražku
Zalejeme ju vývarom
Pridáme veľa chrenu a trošku povaríme
Potom si pridáme 1 celú 250 ml šľahačkovú smotanu a chvíľu povaríme
Nakoniec si omáčku dochutíme soľou, cukrom a octom
Prajem vám dobrú chuť
